В Нижневартовске будут готовить блюда локальной кухни с использованием новых технологий. Идея сочетать традиционные продукты коренных малочисленных народов и молекулярную кухню принесла автору проекта, индивидуальному предпринимателю Денису Разысканову, победу в конкурсе креативных индустрий. Грант губернатора поможет создать в столице Самотлора «Гастро-культурную лабораторию «Север кормит». На её базе запланированы мастер-классы и дегустации, лекции о локальной кухне и обучение новым техникам приготовления. Здесь же профессиональные повара смогут экспериментировать и создавать новые блюда из местных продуктов. 

По задумке автора проекта, это поможет не только сохранить и популяризовать гастрономическое культурное наследие Югры, но и повысит туристический интерес к локальной кухне.